Každoročnímu Festivalu vín VOC Znojmo, který se letos uskuteční 4. května, předchází tradiční zatřiďování. Tentokrát hodnotící komise vybrala 44 vín, která se mohou pyšnit označením VOC této oblasti.
Pro vína s označením VOC platí striktní pravidla, která jsou dokonce přísnější, než definuje zákon. Spotřebitel tak má jistotu, že si kupuje kvalitní víno, typické pro danou oblast. Pro Znojemsko jsou to vína odrůd Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, případně jejich cuvée. Aby ve vínech ještě více vynikl terroir, musí mít zbytkový cukr maximálně 15 gramů na litr, což dává vínu typičtější charakterové vlastnosti. Zatřiďování vín do apelačního systému VOC Znojmo probíhá vždy 2x ročně, a to v dubnu a srpnu.
Pro vinaře znamená označení VOC Znojmo prestižní záležitost. Svá vína do zatřídění proto pečlivě vybírají. Počítají s velmi profesionálním hodnocením, při kterém každé víno senzoricky posuzuje odborná porota. Nejvíce nově certifikovaných vín je z odrůdy Sauvignon (19), následuje Veltlínské zelené (13) a Ryzlink rýnský (10). Mezi zatříděná vína se letos zařadila i dvě cuvée. Zatřiďování hodnotilo 11 degustátorů. Aby víno získalo označení VOC Znojmo, muselo 7 z nich označit dané víno za vyhovující. Rozhodnutí o přiznání VOC Znojmo obdrží Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) a Ministerstvo zemědělství ČR. Výsledky najdete na www.vocznojmo.cz
„Při zatříďování a hodnocení vybíráme Sauvignony s vůní broskvovou, černorybízovou, ananasovou, případně s minerálními tóny. U Ryzlinku rýnského je pak vůně medová, meruňková, pomerančová, případně minerální tóny. Veltlínské zelené se vyznačuje muškátovým nádechem, mandlovými tóny, kořenitostí a pepřnatostí, popřípadě minerálními tóny. Vína těchto odrůd s označením VOC Znojmo již 16 let přináší zákazníkům jasně čitelné informace se zárukou kvality,“ přibližuje František Koudela, předseda VOC Znojmo.
Lahve s víny VOC Znojmo poznáte podle tradiční kontrolní pásky, garantující původ a výjimečnost vín z viničních tratí Znojemské vinařské podoblasti. „Vinař obdrží přesně tolik pásků, kolik lahví zatříděného vína VOC Znojmo měl v době odběru vzorků vín k zatřídění,“ připomíná F. Koudela. Na identifikační pásce najde zákazník i kód výrobce, číslo šarže, kód rozhodnutí a počet lahví v dané šarži.
Návštěvníci Festivalu vína VOC Znojmo ochutnají v sobotu 4. května v centru Znojma nejen nově zatříděná vína, ale i starší ročníky. Program Festivalu najdete na Facebooku a na www.vocznojmo.cz.
TZ/Kaa