Už za pár týdnů se můžeme těšit na více než 2,3 milionu lahví Svatomartinského vína. Letos tento svěží aromatický nápoj najdeme v drtivé většině pod moderními šroubovými uzávěry. Co všechno vůbec musí víno splňovat, aby získalo přívlastek „Svatomartinské“?
Na Martina, tedy 11. 11. 2022 budeme moci konečně okoštovat, jak kvalitní byla letošní vinná réva, a jak se podařilo našim vinařům ji dostat do skleněných lahví díky unikátní technologii v podobě Svatomartinského vína. Hlavní sezóna tohoto druhu vín je od listopadu do Vánoc. Přirozenou svěžest si ale uchovají až do jara.
„Vzhledem k příznivému průběhu sezóny budou Svatomartinská vína obecně lehčí s nižším obsahem alkoholu. Vína z odrůdy Müller Thurgau budou převážně broskvová, grepfruitová nebo s jemným muškátem. Veltlínské červené rané bude mít lehce hrozinkovo medové tóny s banánovým podtónem a v Muškátu moravském najdeme většinou vůni a chuť tropických citrusových plodů, jako jsou limetky a mandarinky. Růžová vína budou příjemná, ovocná a svěží, s tóny třešní, zralých višní a jemnou smetanovostí. Červená vína budou také svěží a ovocná. Svatovavřinecké bude mít tóny plané švestky a sušeného ovoce, Modrý Portugal pak květinovou vůni po pivoňkách, lučním kvítí a jemné tóny lesního ovoce,“ prozradil první informace o vínech ročníku 2022 Ing. Marek Babisz z Národního vinařského centra. „Letos také poprvé aplikují šroubový uzávěr na více jak 2 miliony lahví, což je téměř 87 % z celkového počtu. U Svatomartinských vín, u nichž očekáváme spotřebu v řádu měsíců, jsou šroubové uzávěry rozumná, praktická a kvalitu zcela garantující volba. U vín, určených k archivaci, má ale pořád své nezastupitelné místo korek.“
Svatomartinská vína mohou být bílá, růžová i červená. Základem jsou odrůdy, které dozrávají dříve, a proto z nich vinaři mohou vyrobit kvalitní vína zavčas. Jedná se o Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský a jejich cuvée pro bílá vína, klarety Modrý Portugal, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe a jejich cuvée pro růžová vína a Modrý Portugal, Svatovavřinecké a jejich cuvée pro vína červená. Pokud chtějí získat značku „Svatomartinské“ mohou vinaři vyrábět pouze vína suchá s odpovídajícími vlastnosti, jakými jsou právě svěžest a ovocitost. Na to každoročně dohlíží odborné komise, které rozhodnou, zda dané víno odpovídá požadavkům a může známku Svatomartinské používat. Svatomartinská vína mají na etiketě, kapsli nebo šroubovém uzávěru lahve známé logo svatého Martina na koni.
Před pár dny proběhlo v Centru Excelence ve Valticích 1. kolo hodnocení vín usilujících o možnost používat známku Svatomartinské 2022. V něm uspělo 92 % přihlášených vín (celkem 250 od 58 vinařských firem), což dokládá výjimečně vysokou kvalitu letošních vín. Vzorky, které neuspěly (pouhých 8 %), si budou moci napravit reputaci ještě 1. listopadu, kdy proběhne 2. kolo hodnocení.
Šárka Pelcová