Antonín Karoch
Poysdorf od Neustifterů
Poysdorf je vinařské městečko, které najdeme nedaleko od našich hranic. Protíná ho silnice, která po staletí spojuje Brno s Vídní. Trasa se celkem nenápaditě dodnes jmenuje Brünner Strasse, (Brněnská ulice). Městečko leží v Dolních Rakousích v oblasti Weinviertel. Krom barokního kostela Maria Bründl, a dalších památek tu ale najdeme především vinice a vinné sklepy. Mají tu také instituci Vino Versum Poysdorf, uchovávající jednu z nejobsáhlejších vinařských sbírek oblasti Weinviertel, a také propojené vinné sklepy, podobné, jako u nás ve Znojmě. „Láskyplná péče o vinohrady a šetrný přístup k přírodě jsou pro nás na prvním místě,“ tvrdí jeden ze zdejších velkých vinařů, Karl Neustifter, ml. Snad díky lidem jako on se zde pravidelně koná největší Rakouská regionální výstava vín WEIN PARADE POYSDORF, které se mimochodem před pandémií pod záštitou Moravínu, Spolku moravských vinařů, za podpory Vinařského fondu ČR a ve spolupráci s Národním vinařským centrem, zúčastnili i naši vinaři. Bohužel, letos také nebude. Uskuteční se hodnocení vín on-line. Ale snad se povede Weintour Weinviertel, tedy jarní otevřené sklepy…
Šestačtyřicet let se v Poysdorfu bez vinařského průvodu neobešla zádná velká slavnost, tím spíše Wineparade. Mimochodem, Weinparade, to jsou tradiční vinařské slavnosti, spojené s degustací vín z oblasti Weinviertelu a jižní Moravy. Ale vloni bylo všechno jinak. Vinaři se rozhodovali, zda akci odložit nebo zrušit. Vzhledem k loňské pandemii vznikla i otázka, zda se vůbec sommeliérská či gastronomická porota sejde. V létě nebylo o moc lepší. Mnozí státem certifikovaní porotci se museli zabývat přípravami na sklizeň, později samotnou sklizní a na podzim navíc plánovali mnoho dalších vinařských akcí. Ty se následně vzhledem k novým mutacím coronaviru také neuskutečnily. „S těžkým srdcem jsme se proto rozhodli s dalšími místními vinaři zrušit WEINPARADE i slavnostní poysdorfský vinařský průvod, plánovaný na 30. května 2020,“vzpomíná K. Neustifter. „Rozhodli jsme se tak přesunout všechny akce na květen a červen letošního roku.“ Bohužel u toho nezůstalo. Letošní akce se koná ve formě hodnocení vín on-line.
Neustifterovi z Poysdorfu
Rodina Neustifter tu od roku 1930 provozovala klasický zemědělský podnik. Výroba vína v té době nebyla nijak lukrativní. Přesto Karl Neustifter st. v průběhu let postupně rozšiřoval plochu, na které révu vinnou pěstoval. Také kupoval perspektivní vinice, čímž se dostaly vinohrady na nejlepších viničních tratích v Poysdorfu do vlastnictví rodiny Neustifterů. Namátkou jmenujeme alespoň Hermannschachern, Zapfelsbergen, Maxendorf a slavnou vinici „Saurüsseln“. V současné době Neustifterovi o vinařství pečují už ve čtvrté generaci. Obhospodařují 24 hektarů v Poysdorfu a v jeho okolí. Nejdůležitější odrůdou je Veltlínské zelené. Toto víno tu vyrábějí ve všech jakostních kategoriích jako Weinviertel DAC. Zkratka DAC znamená Districtus Austriae Controllatus, což je v překladu „označení kontrolovaného rakouského původu“. Je tedy srovnatelné s českým označením VOC, tj. „víno originální certifikace“. Dále nabízejí i Grüner Veltliner Perfektion, Grüner Veltliner Reserve a jako „Neustifter Grüner Veltliner Stockkultur“, tedy Veltlínské zelené, vypěstované ve vinicích se „stockkultur“(tzv. na vysokém vedení révy vinné) rodiny Neustifterů. V této pestré nabídce si každý může najít Veltlínské zelené, které mu chutná nejvíce. Karlu Neustifterovi, jako milovníku červených vín, však obzvláště záleží i na odrůdách Zweigeltrebe, Merlot, Cabernet Sauvignon a Rulandské modré.
Neustifterovi
Od roku 1992 vedou vinařství Karl Neustifter ml. a jeho žena Brigitte Neustifterová. Důležitá jsou pro oba ekologická témata, jako je například šetrný přístup k přírodě. Díky vysokému vedení révy jsou hrozny i olistění výše od ornice a díky tomu je méně napadají metly vinařů, plísně. Tento přístup jim pomáhá při uskutečňování jejich vize, a to především udržení kvality výrobků se značkou Weinviertel DAC, stejně tak, jako pokračují v inovativní výrobě vína za pečlivého využívání přírodních zdrojů. „Přirozenost vína přenášíme do každé lahve,“ vysvětluje K. Neustifter svůj přístup k vinařství. V současné době společně s vinařstvím rodina provozuje i vlastní hotel s 33 lůžky a s vyhlášenou rakouskou vinařskou kuchyní.
Část ocenění putovala na Moravu
Degustační komise Weinparade je složená výhradně z rakouských degustátorů, například v roce 2019 ocenila více než tisíc vín z Weinviertelu i Moravy. Českou republiku tehdy zastupovalo 36 vinařství s 220 vzorky vín. Byli celkem úspěšní. Naši vinaři obdrželi 47 zlatých a 85 stříbrných medailí. Například speciální ocenění, Bakchův pohár, získala z České republiky vinařství Réva Rakvice za Cabernet Moravia 2018 pozdní sběr, Vinařství Volařík za Ryzlink vlašský 2017 výběr z bobulí a Vinařství Kosík za víno Pálava 2018 výběr z hroznů. Vinařství Volařík se také stalo jedním z 5 šampionů výstavy, a to za nejlépe oceněnou kolekci vín. Weinparade, tedy tradiční vinařské slavnosti, s degustací vín z oblasti Weinviertelu a jižní Moravy se měly letos konat 30. května v Poysdorfu. Degustátoři už vyhodnotili přes 1000 vín. Bohužel pandemie měla opět poslední slovo. Slavnostní průvod a veselice nebudou. Ovšem vše ostatní proběhne on-line.
Vypadá to, že alespoň proběhne oblíbený Weintour Weinviertel. „Během 26. a 27. června letošního roku otevře kolem 250 dolnorakouských vinařů sklepy a nabídne především loňská mladá vína, ale i starší ročníky. Návštěvník tak bude mít šanci ochutnat za víkend zhruba 1000 vzorků vín. Dovolujeme si vás samozřejmě pozvat v těchto dnech i do otevřených dveří v našem vinařství,“ dodává na závěr K. Neustifter ml.: „A to denně od 10 do 19 hodin.“