Nová budova enotéky vinařství B/V
Degustace je jeden ze základních a nejznámějších způsobů, jak se seznámit s jednotlivými víny, což je právě nyní v době vinobraní velice aktuální. Řízené i volné degustace jsou zároveň často hlavní cíl vinařské turistiky. Tento prazáklad poznávání zmíněných nápojů lze dokonce pojmout velmi moderně, například prostřednictvím tzv. degustace „by the glass“. Jak to funguje a kde se s tím u nás setkáte?
Princip je velmi jednoduchý. Zpravidla si stačí jen předplatit určitou částku, a pak si samostatně nalévat vína, po vzorcích, většinou prostřednictvím speciálního samoobslužného automatu (zlidověle „koštomatu“), dokud se obnos nevyčerpá. Tomu se právě říká „by the glass“. Automat udržuje víno v optimálních podmínkách pro degustaci, na lahve je zároveň skrze prosklenou přepážku vidět. Můžete si je tak prohlédnout a z etiket vyčíst vše potřebné. Degustace „by the glass“ se zpravidla nachází ve vinařských centrech, kudy projde velké množství lidí a bylo by náročné všechny najednou odbavit. Nespornou výhodou je tak vlastní organizace času, kdy návštěvník nevyžaduje obsluhu a nemusí čekat, až na něj vyjde řada. Kam tedy za „by the glass“ vyrazit?
Jedna z možností, kam ve městě Znojmo zamířit za vínem
Nejznámější místa
Mezi nejznámější místa s degustačními automaty určitě patří valtický Salon vín ČR, všeobecně uznávaná výkladní skříň našeho vinařství a první degustační expozice svého druhu v Česku. Každý rok v něm ukládají sto aktuálně nejlepších moravských a českých vín, kterou vybrali odborníci v rámci naší nejvyšší a největší soutěže vín a jsou zdejším hostům k dispozici k ochutnávání. Degustaci můžete absolvovat v rámci několika programů, a to buď zcela volně, kde si sami vybíráte vína a naléváte si degustační vzorky, dále pak řízeně s výkladem profesionálního someliéra nebo právě „by the glass“ prostřednictvím automatu. Další možnost ke koštu ve Valticích máte v jedné z opravených místností zámečku Belveder v Lednicko-valtickém areálu. I tady jsou k dispozici k ochutnání za automatu vína valtických vinařů sdružených ve VOC Valtice. Pozadu s moderní prezentací a podáváním vín nezůstává ani nedaleký Mikulov. Vinotéka na náměstí zde hrdě a moderně prezentuje vína svého regionu.
Stále ještě poměrně novou turistickou atrakcí je tzv. Enotéka znojemských vín ve Znojmě. Ta se nachází v prostorách bývalého pivovaru poblíž místního hradu, v samém centru města. Ve vstupním prostoru naleznete designovou kavárnu a vinárnu, kde je možné v klidu posedět. Za nimi jsou pak prostory, kde ochutnáte vína výhradně ze Znojemské vinařské podoblasti. K dispozici tu máte alespoň 100 špičkových vín, která reprezentují vinařství na Znojemsku.Ve Znojmě, ve Vlkově věži, navíc umístili Informační centrum VOC. Tam se může návštěvník nejenom o vínech tohoto vinařského sdružení něco dozvědět, ale také jich několik ochutnat právě prostřednictvím automatu.
V nenápadné vesničce Modrá u Uherského Hradiště na Slovácku se nachází budova Centra slováckých tradic. Ve zdejších sklepeních naleznete expozici s názvem Vinná stezka s degustačním automatem. Větší část nabízených vín je zde právě ze Slovácka, ale k ochutnání jsou i vína z dalších částí vinařské Moravy.
Přímo u vinařů
Pozadu nezůstávají ale ani samotní vinaři. Ochutnat vína pomocí samoobslužného automatu lze v moderní vinotéce vinařství Vladimír Tetur, které se nachází v největší vinařské obci v Česku, ve Velkých Bílovicích. Mezi Kyjovem a Hodonínem, na okraji obce Milotice má zase svoje sídlo B\V vinařství. To poměrně nedávno otevřelo vedle své hlavní budovy novou budovu enotéky, která značně rozšířila možnost ochutnat zdejší vína, která zejména v posledních letech sklízí úspěchy na mezinárodních soutěžích.
Za „by the glass“ do vinotéky a vinného baru
Na své mohou snadno přijít i milovníci vína v Brně. V centru města najde žíznivý návštěvník poměrně nově otevřený prostor s názvem Degustační enoteca Vindom s nabídkou vzorků vín z Česka, ale i zbytku světa. V městské části Brno-Bystrc pak sídlí Vinotéka Livino. Ochuzení nezůstanou ani obyvatelé Prahy. V Karlíně totiž najdou „koštomat“ ve vinném bar WineList. Více na webu Vína z Moravy, vína z Čech.
Šárka Podlenová