Vinice sv. Kláry se rozkládá na jižní svazích Trojské kotliny, které poskytují jedinečné podmínky pro pěstování vinné révy. Poslední ročník nabízí šest odrůdových vín a dvě cuvée od suchých až po polosladká vína a doplňuje je Rulandské modré, ročník 2017. To vše již můžete ochutnat ve zdejší vinotéce Botanické zahrady hl. m. Prahy
První zmínka o vinicích na území dnešní Troje pochází z roku 1228. V 17. století patřila vinice sv. Kláry k trojskému zámku. Obnovena byla okolo roku 1952 a v současnosti zaujímá 3,5 ha. Nejdříve zde révu vedli systémem tzv. na hlavu, později ho změnili na systém vertico (vertikální kordon). V roce 1995 vinice přešla pod správu pražské botanické zahrady. V roce 2004 vinici radikálně obnovili a část nevhodných odrůd nahradili klasickými evropskými odrůdami, hlavně Rulandským modrým, které v současné době začíná na vinici dominovat. Od roku 2009 se veškeré hrozny zpracovávají v místním nově vybudovaném sklepě. Produkce vinice se pohybuje okolo 20 tisíc lahví o objemu 0,5 litru ročně.
Novinkou ročníku 2021 jsou šumivá vína, která mohou návštěvníci ochutnat během léta. Vinice sv. Kláry je vyrábí ve spolupráci s firmou Proqin Velké Němčice. Vína jsou k dispozici v místní Vinotéce sv. Kláry, kterou zde museli přemístit do altánu v Ornamentální zahradě, protože Viniční domek rekonstrukcí. Vznikne zde totiž nový degustační prostor. I na letošní prázdniny připravuje trojská botanická zahrada oblíbené vinařské akce, jako je Den Rulandského modrého nebo piknikové odpoledne Klára má svátek! V září tu pak propukne tradiční vinobraní.
„Jsme jednou z mála botanických zahrad na světě, která se může pyšnit vlastním produkčním vinohradem a kolekcí vlastních vín. Pravidelně sklízíme hrozny vysoké kvality a díky péči našich vinařů pak v místním sklepě vznikají špičková vína. Těší mě, že návštěvníkům můžeme představit vína posledního ročníku 2021, který byl velmi zdařilý. Na své si přijdou milovníci sušších i sladších vín. I na tento rok připravujeme jednu vinařskou novinku. Tou bude šumivé víno, které budou moci zájemci ochutnat již během léta. V nabídce bude Pinot noir – Blanc de Noirs, Pinot noir rosé a Modrý Portugal rosé. V tomto roce naše vína nabízíme v náhradních prostorách vinotéky v Ornamentální zahradě, ale velmi intenzivně pracujeme na renovaci prostoru viničního domku, který bychom měli otevřít v příští sezóně,“ říká Bohumil Černý, ředitel Botanické zahrady hl. m. Prahy.
Podmínky roku 2021 vínu přály
Ač to zpočátku nevypadalo, révě se v druhé polovině vegetačního období dařilo a hrozny dosáhly vyšší cukernatosti než v předchozím roce. Díky tomu letos do nabídky zařadili i sladší vína. „Z ročníku 2021 se nám podařilo vyprodukovat šest odrůdových vín a dvě cuvée, z nichž jedno je suché a druhé polosladké. V nabídce máme zastoupená bílá vína a tradičně i vína růžová. Červená vína však u nás musí zrát více let, a tak letošní nabídku doplňujeme Rulandským modrým ročníku 2017,“ představuje sortiment Vladimíra Egertová, vedoucí Vinice sv. Kláry.
V letních měsících bývají oblíbená osvěžující růžová vína. Ročník 2021 zastupuje odrůdové polosladké rosé z odrůdy Rulandské modré a lehké polosuché víno Klára z odrůdy Modrý Portugal. Na své si přijdou i milovníci bílých vín. Nabízejí tu čtyři odrůdová vína – Ryzlink rýnský, Müller Thurgau, Tramín červený a Rulandské šedé a dvě cuvée – provoněná Botanica a suchý Angelus. „Ryzlink roku 2021 dosáhl vyšší cukernatosti, než jsme byli zvyklí, nicméně lehce vyšší kyselinka ho posouvá do kategorie polosuchých vín. Ve vůni najdeme limetu, zelené jablko a hrušky. V chuti se projevuje typický mladý ryzlink a tóny vůně přecházejí do chuti. Milovníkům čistě suchého vína bych doporučila naše nové cuvée Angelus. To je příjemně svěží víno s vůní vyzrálých grepů a okvětních plátků růží. V chuti odrůda Müller Thurgau dobře doplňuje Tramín červený, který je velmi ovocný a v závěru působí lehce kořenitě,“ doplňuje V. Egertová.
V létě se opět uskuteční tradiční vinařské oslavy. Na 12. srpen tu plánují oslavu svátku patronky místního vinohradu. To má totiž Klára svátek! Ponese se v piknikovém duchu a pro návštěvníky budou připraveny piknikové balíčky. Druhou srpnovou akcí bude Den Rulandského modrého, který se koná 18. srpna. Při obou příležitostech, ale i mimo ně návštěvníci jistě ochutnají nová vína ročníku 2021. O víkendu 17. a 18. září se pak uskuteční tradiční vinobraní.
Viniční domek na vinici sv. Kláry dlouhodobě postrádal adekvátní zázemí pro návštěvníky i personál a pro provoz vinárny. Na základě návrhu architekta Ladislava Lábuse však nově vznikne degustační místnost a důstojné provozní prostory. S viničním domkem je propojí spojovací průchody, kde najdete toalety pro návštěvníky a zaměstnance a nezbytné provozní zázemí vinárny. Rozšířený prostor umožní pořádání větších řízených degustací a konání různých společenských či soukromých akcí včetně svatebních banketů. Celý objekt bude částečně skrytý pod zemí a jeho hlavní pohledovou část situoval architekt do stávající terasy. Vinotéka se sem opět vrátí v sezóně roku 2023.
Novinky a další informace najdete také na www.botanicka.cz