Drtivá většina hotelů a penzionů se snaží hostům nabídnout něco zajímavého z lokální nabídky. Pokud jde o tradiční mléčné výrobky, na Valašsku to mají snadné, protože zde vyrábí velice hodnocené mléčné výrobky Mlékárna Valašské Meziříčí, která se zařadila mezi významné výrobce kysaných mléčných výrobků u nás.

Mlékárna už leta nabízí například kefírová mléka i Acidofilní mléka s probiotickými kulturami. A to ochucená i neochucená. Kefírové mléko nízkotučné se dobře hodí po celý rok nejen k osvěžení a do studené kuchyně, ale také jako žádaný produkt do snídaňového baru hotelů i penzionů. Řadí se k nízkotučným produktům, které jsou vhodné pro udržení zdravého životního stylu a štíhlé linie.

Pro svoje zákazníky připravili v mlékárně i nejrůznější receptury. Zajímavý je například tip na super rychlý a zdravý koktejl kefírové mléko s kurkumou. Výborně chutná a jeho příprava zabere opravdu jen pár minut. Výsledkem je chutný kefírový nápoj s kurkumou a pepřem. Sušený i čerstvý kořen kurkumy (Curcuma longa) najdeme v tradiční, především ajurvédské a čínské medicíně. Využívají ho tam po tisíce let jako silné protizánětlivé a léčivé koření. Kurkuma významně podporuje trávení, detoxikaci jater, hojení ran, a dokonce podporuje funkci mozku. Její hlavní složkou je kurkumin, typický svojí zlatožlutou barvu. Patří mezi polyfenoly a disponuje silnými léčivými vlastnostmi. Má schopnost bojovat proti různým druhům bakterií, virů a plísní. Také podporuje imunitní systém a chrání organismus proti infekcím.

Kefírové mléko zase obsahuje probiotické kultury (Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium, Streptococcus Thermophilus). Lze ho bez problémů nahradit i acidofilním mlékem, což je kysaný mléčný výrobek, který opět obsahuje probiotické kultury (Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium, Streptococcus Thermophilus). Obsahuje 3,6 % tuku a v roce 2024 získal ocenění „Mlékárenský výrobek roku“. Trojici kysaných výrobků z Valašska doplňuje zdejší kyška. Jedná se o kysaný mléčný výrobek s probiotickou kulturou, který obsahuje 1,5 % tuku.

Recept na kefírové mléko s kurkumou je jednoduchý.  Jedno balení Kefírového nízkotučného mléka (Můžete použít i Acidofilní mléko plnotučné nebo Valašskou kyšku), špetka pepře (dle chuti),
špetka soli (dle chuti, lze vynechat)
a 1/4 lžičky mleté kurkumy (víc kurkumy znamená výraznější hořkost. Dolaďte podle sebe). Všechny ingredience smícháme, rozmixujeme a můžeme podávat. Za minutku je hotovo.

Mlékárna také zásobuje nejen široké okolí smetanovými, polotučnými, ovocnými, bílými a BIO jogurty, šlehačkou a samozřejmě mlékem.  Za své produkty již ve Valašském meziříčí získali nejrůznějších ocenění. www.jogurtmarlenka.cz, www.mlekarna-valmez.cz

Kateřina Goroškov