Podle tradice se v Chorvatsku na svátek svatého Vinka vinaři vydávají na své vinice, žehnají jim pro dobrou úrodu a modlitbou je chrání před nemocemi a nepřízní počasí. Poté rozdělají oheň a opečou si domácí klobásy a slaninu. Samozřejmě nechybí ani ne jedna kapka dobrého vína. V Iloku se tyto tradice proměnily ve „Vinkovské slavnosti vína“, které svou žhavou atmosférou lákají rok od roku více návštěvníků.
Již v 17. století knížata Odescalchi definovala a potvrdila postavení Iloku jako významné vinařské oblasti. Pod hradem Odescalchi vybudovali sklepy, vysadili nové odrůdy a začali vyrábět víno. Vinice v Iloku jsou proslulé zejména odrůdou Iločki traminac a jejich vína najdete i ve vinných sklepech anglického královského dvora. Kromě tramínu zde také pěstují Graševinu, Frankovku, Chardonnay, Ryzlink rýnský a Cabernet sauvignon.
Letošní „Vinkovské slavnosti vína“ v Iloku se budou konat od 22. do 26. ledna 2025. Pětidenní zábava začíná ve středu 22. ledna požehnáním vinic ve vinohradnickém areálu Vukovo. Po něm následují slavnosti ve sklepech a vinárnách v Iloku. Ve čtvrtek večer si hosté užijí „Večer tamburašů a vína“ ve Starém sklepě. Atmosféra Starého sklepa a tamburašská hudba s několika sklenkami vína jsou dobrou volbou i pro ty největší požitkáře. Cyklus prací na vinicích začíná tradičně 22. ledna, v den svátku svatého Vincence (chorvatsky Sveti Vinko), patrona vinařů a vinohradníků. Tímto svátkem začíná nový vinařský rok a začíná řez vinné révy. Taková příležitost se samozřejmě neobejde bez rituálů a oslav, z nichž nejznámější v Chorvatsku najdete ve Vinkovo, malebném vinařském městečku na břehu Dunaje na východě země s početnou slovenskou menšinou.
O den později, v pátek, se kromě oslav Vinkova uskuteční také malířská dílna Paint&Wine, kde si návštěvníci při sklence vína mohou namalovat vlastní suvenýr. Po skončení workshopu, kolem 20. hodiny, začne úžasná vinná party ve velkém vinném stanu. Všechny hosty rozehřejí nezaměnitelné drnkací nástroje tambury a od 22 hodin dotvoří atmosféru Damir Vunuk & The Bechars. Vinný večírek potrvá až do brzkých ranních hodin.
Hlavním dnem akce je ovšem sobota 25. ledna. Program startuje v 11.00 hodin mistrovským kurzem (master class) vína, kde se zájemci mohou od profesionálních sommelierů dozvědět něco o vinařské oblasti Ilok a zdejších vínech. Poté následuje Paint&Wine a karnevalový jarmark, který se stane vrcholem sobotního dne. Zúčastní se ho patnáct špičkových vinařů, jejichž vína tu můžete ochutnat. Abyste neodešli hladoví, budou tu na ohni vařit tradiční dunajskou rybí polévku a péct pravou místní rybí pochoutku šaran na rašljama (kapr na vidličkách). Gastronomickou část doplní Buncek burger, opečená klobása a slanina a zdejší sladká tečka „poderane gaće“ (roztrhané spodky), sladkost typická pro oblast východního Chorvatska. Večer bude patřit žhavější zábavě s tamburašskou muzikou.
Letošní gastronomickou novinkou se jistě stane „Večer srijemských specialit“ s šéfkuchařem Goranem Kočišem, kterou doplní vína z butikového vinařství KAST. Večeře tu budou podávat v pátek a v sobotu od 19:00. Šéfkuchař Goran ukáže, jak lze tradiční srijemská jídla proměnit v gurmánskou kuchyni. Párování vín povede Ivan Stiblik před Klubem chorvatských someliérů. Vymezený počet návštěvníků si bude moci vychutnat nádherné prostředí nově otevřeného vinařství KAST. Posledním dnem akce je neděle, kdy se tradičně koná snídaně na statku vinařství TRS.
Díky výjimečné zeměpisné poloze Chorvatska tady mohou pěstovat révu typickou pro středomořské i kontinentální podnebí. Dingač, Ivan Dolac nebo Bucavac jsou jedinečné odrůdy vinné révy pěstované na strmých svazích u moře. Plavac mali zase najdete na jižních svazích Pelješce, Hvaru nebo Brače. Pošip, bílý hrozen s výrazným aroma a charakteristickou vůní, pochází z Korčuly. Žlahtina z Krku dává suché, zlatožluté víno s ovocnou vůní, minerálním charakterem a jemnou slaností, a Kraljevina, další původní chorvatská odrůda ze Zagorje, je ideální pro výrobu vína pro míchání gemištů, chorvatských střiků.
Vinkovo v Iloku každoročně poskytuje nezapomenutelný zážitek všem milovníkům špičkových vín a dobré zábavy. Láká do tohoto kraje návštěvníky z Chorvatska i ze zahraničí. Zdejší slavnosti vína nejenže spojují lidi z různých regionů, ale také významně přispívají k rozvoji Iloku a Vukovarsko-srijemské župy jako atraktivní turistické destinace. Svou bohatou nabídkou a jedinečnou atmosférou nenechá Vinkovo nikoho lhostejným. To mimochodem což potvrzuje více než 20 000 návštěvníků, kteří se sem opakovaně vracejí. Více na www.chorvatsko.hr
A. Karoch/TZ